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Archive for the ‘光波爐食譜’ Category

26 Nov 2013 (Tue)

之前去親Pizza Hut食下午茶都一定會叫嘅薯條,而家喺屋企有得食喇!
自己要咩料有咩料,想食多d醬就加多d醬,要芝士唔要芝士都得!!
老公超鍾意食,勁話好味道!
第一次整,又大成功了!!!

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:(份量按各人喜好)
急凍薯條
煙肉  1片
芝士碎  適量
蜜糖芥末醬  適量

做法:
1. 用【快速加熱】預熱光波爐
2. 薯條室溫解凍,然後放上高架,以235度,高風速,光4分鐘,反轉再光4分鐘,備用
3. 煙肉室溫解凍,然後放上高架,以235度,高風速,光3分鐘,反轉再光3分鐘,切粒備用
4. 薯條、煙肉、芥末醬、芝士碎分兩次放入小焗盤中,再以低架,235度,高風速,光4分鐘
5. 在面上灑上少許洋芫茜作裝飾,即成

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15 Sep 2013 (Sun)

上星期已經買定材料,今日終於都整左我第一次的葡撻。
味道及賣相都很像K伯一樣,好成功。好開心呀!!!!

我這款葡撻是用現成的酥皮做的,各大超市均有發售,所以不太難做的。大家試下啦~

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:  (6個份量)
1. 即用酥皮  1 塊
2. 溶牛油  適量

蛋漿汁料: 
1. 淡忌廉  70ml
2. 鮮奶  70ml
3. 糖  30 g
4. 蛋黃  2隻
5. 雲呢拿油  1/2茶匙

做法:
1. 在撻模上掃上牛油,備用 (方便脫模)
2. 將酥皮用刀平均界開正方形小塊 (每塊的面積需比撻模大些少)
3. 把酥皮壓入撻模中,盡量貼模,多出的酥皮可不要
4. 在酥皮上用叉刺上小孔 (使酥皮在焗的過程中不會發得太脹)
5. 忌廉、鮮奶、糖及蛋黃放入鍋子內,拌勻,以小火煮至小滾及至蛋汁呈漿狀,關掉爐火
6. 用冷水坐涼鍋子,加入雲呢拿油,拌勻,放涼備用
7. 在每個撻模內倒入七至八成蛋漿汁料 (不可太滿,因酥皮在焗的過程中會略為收縮)
8. 先預熱光波爐3分鐘,再以低架,高風速,205度,光15分鐘
9. 光好後,待涼3分鐘,即成

 

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2 Jan 2013 (Wed)

今晚整了脆卜卜的椒鹽燒賣比老公做宵夜輕鬆一下,簡單又好味 ^^ 正呀!

老公超愛!!!

材料:
1. 燒賣 (數量按個人喜好)
2. 椒鹽

醬油:
1. 辣椒油  適量
2. 菜甫  適量

做法:
1. 用錫紙包好鐵盤,用油掃掃上一層薄薄的油,防止痴底
2. 用【快速加熱】預熱光波爐
3. 放入燒賣,用低架,180度,高風速,光10分鐘
4. 加入椒鹽,再光5分鐘,即成

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22 Nov 2012 (Thu)

近期同老公出街吃甜品都選了心太軟,又飽肚又好味,但價錢就…..要幾十元啊 ,食多幾次都很貴啊!相信大家都有同感吧!我地就諗…..不如自己試試整吧!

之前都沒有整開甜品,加上未曾做過心太軟,今次都是第一次。放工後好努力地去買材料及用具,返屋企開工了。整的過程又興奮,又期待,希望一切順利,要有朱古力流出來啊!

結果… 第一次就大成功了^^老公超愛呀 ^O^

睇相都覺得吸引,大家快試試吧!

之前用左焗爐,今次用埋光波爐整光波心太軟 :p
焗爐版 & 光波爐版心太軟都有了 ^^


特別鳴謝
 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:  (4個份量)
1. 58%朱古力 100g  ( 濃度按個人喜好)
2. 無鹽牛油  100g
3. 雞蛋全蛋  2隻
4. 蛋黃  2個
5. 低筋麵粉  50g
6. 砂糖  30g

裝飾:
1. 糖霜  少量
2. 雪糕 ( 按個人喜好)
3. 生果 ( 按個人喜好)

做法:

***焗爐版***
1. 朱古力加入牛油,以熱水座溶 (隔水加熱至溶),萬不可直接煲溶,備用
2. 雞蛋、蛋黃加入砂糖,用打蛋機打至起少少泡 (奶白色)
3. 將(2)慢慢地加入(1),一路輕輕攪勻
4. 麵粉用篩篩好後,分兩次加入(3)中,一路輕輕攪至均勻
5. 準備焗模,在焗模上塗上一層牛油,再加一層薄薄的麵粉(可避免倒模時黏底)
6. 把已攪勻的朱古力醬(即4)倒入焗模約8成滿
7. 放入雪櫃冷藏24小時 (至少1小時)
8. 預熱焗爐, 180度,15分鐘
9. 把冷藏過的蛋糕放入焗爐180度,焗11分鐘  (***焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、焗爐的溫度及火力)
10. 焗好後,待涼5分鐘,以小刀圍著杯邊輕輕界一界,然後反倒在碟上(脫模)
11. 在心太軟蛋糕面上灑上少許糖霜
12. 用朱古力醬、雪糕及水果佈置碟面,即成


***光波爐版***

1. 朱古力加入牛油,以熱水座溶 (隔水加熱至溶),萬不可直接煲溶,備用
2. 雞蛋、蛋黃加入砂糖,用打蛋機打至起少少泡 (奶白色)
3. 將(2)慢慢地加入(1),一路輕輕攪勻
4. 麵粉用篩篩好後,分兩次加入(3)中,一路輕輕攪至均勻
5. 準備焗模,在焗模上塗上一層牛油,再加一層薄薄的麵粉(可避免倒模時黏底)
6. 把已攪勻的朱古力醬(即4)倒入焗模約8成滿
7. 放入雪櫃冷藏24小時 (至少1小時)
8. 用【快速加熱】預熱光波爐
9. 把冷藏過的蛋糕放入光波爐180度,高風速,低架,焗8分鐘  (***焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、爐的溫度及火力)
10. 焗好後,待涼5分鐘,以小刀圍著杯邊輕輕界一界,然後反倒在碟上(脫模)
11. 在心太軟蛋糕面上灑上少許糖霜
12. 用朱古力醬、雪糕及水果佈置碟面,即成

小貼士:
1. 選擇朱古力方面,可按個人喜好,比較喜愛吃黑朱古力,濃度可選70%或以上;而不太喜愛苦的,可選大約58%(中等濃度)
2. 心太軟所焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、爐的溫度及火力
3. 不要一次過把4個心太軟放入焗爐/光波爐焗,第一次先作試焗,然後再掌握時間及溫度
4. 裝飾用的朱古力醬的做法:將朱古力以熱水座溶,溶後放入塑膠唧袋,然後就可以畫出自己喜愛的花紋

主要的用具及材料供參考:

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27 Oct 2012 (Sat)

今日完左組聚就去準備晚餐了。今晚有2餸1雜菜湯:光波三色雞翼、光波蒜蓉牛油芝士大蝦 及 上湯雜菜粉絲煲

知道老公實在太鍾意蒜及蝦了,就整一味又有蒜,又有蝦嘅餸啦! 老公有福了 ^O^

這個餸不太難整啊,光波友們可以試下啊~

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:
1. 大虎蝦 14隻
2. 蒜頭 2大粒
3. 牛油  適量 (按各人喜好)
4. 鹽  少許
5. 碎芝士  適量 (按各人喜好)

做法:
1. 解凍虎蝦,去頭,去鬚、用剪刀將背部剪開,抽掉砂腸洗淨,抹乾水份,備用
2. 將蒜頭切成粒,備用
3. 坐溶牛油,加入適量食鹽,與蒜蓉撈勻
4. 將撈好的蒜蓉平均鋪上虎蝦上
5. 用【快速加熱】預熱光波爐
6. 用低架,235度+高風速,光5分鐘
7. 開蓋落碎芝士,260度+高風速,光2分鐘,即成

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11 Jul 2012 (Wed)

今晚的晚餐簡簡單單好了!放工雖然已經很累了,但總是堅持親自下廚,食自己煮o既野,健康點,開心點 ^^

今晚整了光波照燒金菇肥牛卷,非常簡單,又容易又好味!大家不妨試下吧!


特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:
1. 肥牛 12塊
2. 金菇 2包
3. 照燒汁1包

做法:
1. 肥牛解凍,洗淨
2. 金菇洗淨
3. 將適量金菇包在肥牛中,做成卷狀
4. 用【快速加熱】預熱光波爐
5. 用低架,260度高風速,光3分鐘
6. 淋上照燒汁
7. 再光3分鐘,即成

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10 Jun 2012 (Sun)

今晚整左2餸1湯: 紅燒乳鴿,紅燒釀茄子 & 我和老公都勁愛的 椰子煲雞湯

上回已經介紹了 紅燒乳鴿 及 椰子煲雞湯,今次到紅燒釀茄子了。

這個很容易整,而且又好好味 ^^

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:
1. 茄子 2條 (2人份量)
2. 半肥瘦  $18
3. 蔥  數條
4. 照燒汁  1包 (個人喜好)

做法:
1. 用生抽,鹽,糖,麻油,胡椒粉醃半肥瘦15分鐘
2. 茄子洗淨,界開5至6刀,用鹽水浸著
3. 蔥切粒,備用
4. 將半肥瘦釀入茄子中
5.  用【快速加熱】預熱光波爐
6. 用低架,260度中風速,光20分鐘
7. 淋上照燒汁 (醬汁按個人喜好)
8. 再光2分鐘,灑上蔥粒,即成

小貼士:
1. 茄子切後用鹽水浸着就可避免茄子變色

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