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Archive for May, 2012

30 May 2012 (Wed)

老公喜歡食白菜仔,今次指定要幼白菜仔,食落舒服d,唔洗用咁多牙力!

超簡單的一味餸 ^o^ 又方便,又有營養!

材料:
1. 白菜仔 1/2斤
2. 蒜頭 5小粒 (可多可少)
3. 鹽 適量

做法:
1. 先將蒜頭壓碎切粒,備用
2. 白菜仔洗淨,隔水,備用
3. 燒熱油鑊, 爆香蒜粒,盛起
4. 同鑊,加入白菜仔,炒一會兒,加入適量的鹽,加入已炒的蒜粒炒勻,即成

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19 May 2012 (Sat)

前幾日突然間想食菠蘿炒飯,問老公好唔好試下整,佢即刻好興奮咁話好。
有了動力,咁我又好興奮咁去左街市到買新鮮菠蘿了! 以為菠蘿好貴添,原來只是15大元一大個^^

買了菠蘿回來,以為好難開一半挖肉出來,原來又是超簡單,一把小刀加一支鐵匙羹就可以挖出所有菠蘿肉。
一路挖,一路”偷食”,自己都忍唔住口試下新鮮菠蘿的味道,結果係………..超甜超多汁!! 正呀!!
好多肉,有部份用黎做炒飯,有部份新鮮咁食左,有部份光波完先食~ 試曬咁多種食法~

揀菠蘿時,愈黃愈熟,愈綠愈生。因為我是買完即刻要返屋企開,所以一定要揀個熟啲嘅~

至於配搭什麼,我就配了老虎蝦,其實自己喜歡配什麼都可以架!

呢個鮮菠蘿炒飯,睇得又食得,老公超級大讚!!!! 好有成功感啊 ^^

就等我為大家介紹我這個新嘗試 ─ 鮮菠蘿炒飯吧!!

 

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:

1. 菠蘿 1個
2. 隔夜飯 2碗 (用隔夜冷飯可使炒出來的飯乾身一點)
3. 雜豆 適量 (可按個人喜好加入不同材料)
3. 雞蛋 2隻

做法:
1. 菠蘿切一半,用小刀及鐵匙羹將菠蘿肉挖出,菠蘿肉要用鹽水浸一浸
2. 可預留一部分的菠蘿肉來炒飯,菠蘿肉需切粒,備用
3. 燒熱油鑊,炒香雜豆,盛起備用
3. 先將一隻雞蛋,加少許鹽一併發勻,放入熱油鑊, 然後放入冷飯,一併炒
4. 再將另一隻已發勻的雞蛋倒入(3)中,一併炒
5. 炒到飯開始乾身時,加入雜豆、菠蘿肉,少許鹽,繼續翻炒
6. 將已炒好的飯放入菠蘿殼中,即成
(7. 若有光波爐,可將整個(6)用錫紙包住,入爐用低架,medium風,205度光15分鐘)

香噴噴的鮮菠蘿炒飯就完成了^^

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1 May 2012 (Tue)

今天是我們結婚一周年紀念,下午老公做了牛扒大餐慶祝慶祝;今晚到我下廚了,送給老公一餐海鮮大餐。其中一味就是豉汁蒸倉魚。

之前食魚都是食桂花魚,老公話之前睇過新聞講過食得多桂花魚對身體唔好,所以今次唔食桂花魚了,轉食倉魚吧!今次是我第一次蒸倉魚,用了豉汁來蒸啊!

其實蒸魚都不是太煩複,預備材料的時間和烹調時間亦不長,大家不仿試一試!

材料:
1. 倉魚 1條 (2人份量)
2. 豆豉 1湯匙 (壓碎)
3. 蒜頭 2茶匙 (切粒)
4. 紅椒 1隻 (切粒)
5. 蔥 2條 (切粒)
6. 鹽 適量 (醃魚)

調味料:
1. 蠔油 1/2湯匙
2. 砂糖 1/2 茶匙
3. 鹽 1/4茶匙
4. 雞粉 1/2 茶匙
5. 蒸魚頭抽 1/4 茶匙 (或老抽)
6. 粟粉 1湯匙
7. 清水 1湯匙

做法:
1. 先將魚清洗乾淨抹乾,在魚背的一面輕輕切一刀,適量的鹽抹在魚面上,放入雪櫃醃一會兒
2. 將調味料拌勻,再加入豆豉、蒜頭粒及紅椒粒拌勻備用
3. 燒熱一鍋熱水,水滾後將魚放在蒸架上,把(2)淋在魚身上,用大火蒸約8分鐘
4. 魚蒸熟後,淋上燒熱了的熟油, 最後加上蔥粒,即成

小貼士:
1. 在魚背輕輕切一刀能讓豉汁滲入魚肉內,更加入味
2. 蒸魚的時間視乎魚的厚薄和大小而定

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