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Archive for October, 2012

27 Oct 2012 (Sat)

今日完左組聚就去準備晚餐了。今晚有2餸1雜菜湯:光波三色雞翼、光波蒜蓉牛油芝士大蝦 及 上湯雜菜粉絲煲

知道老公實在太鍾意蒜及蝦了,就整一味又有蒜,又有蝦嘅餸啦! 老公有福了 ^O^

這個餸不太難整啊,光波友們可以試下啊~

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:
1. 大虎蝦 14隻
2. 蒜頭 2大粒
3. 牛油  適量 (按各人喜好)
4. 鹽  少許
5. 碎芝士  適量 (按各人喜好)

做法:
1. 解凍虎蝦,去頭,去鬚、用剪刀將背部剪開,抽掉砂腸洗淨,抹乾水份,備用
2. 將蒜頭切成粒,備用
3. 坐溶牛油,加入適量食鹽,與蒜蓉撈勻
4. 將撈好的蒜蓉平均鋪上虎蝦上
5. 用【快速加熱】預熱光波爐
6. 用低架,235度+高風速,光5分鐘
7. 開蓋落碎芝士,260度+高風速,光2分鐘,即成

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02 Oct 2012 (Tue)

蒜蓉真係好呀! 百搭炒咩菜都得,簡簡單單又一味餸了 ^o^

又方便,又有益!

材料:
1. 生菜 1/2斤
2. 蒜頭 5小粒 (可多可少)
3. 鹽 適量

做法:
1. 先將蒜頭壓碎切粒,備用
2. 生菜洗淨,隔水,備用
3. 燒熱油鑊, 爆香蒜粒,盛起
4. 同鑊,加入生菜,炒一會兒,加入適量的鹽,加入已炒的蒜粒炒勻,即成

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02 Oct 2012 (Tue)

今日放假見得閒少少,老公又出左去gathering,我又係時候煲下靚湯煮下飯仔,等老公返黎開餐。 今晚有 飄香荷葉飯,蒜蓉炒生菜 及 椰子煲雞湯

之前已介紹了椰子煲雞湯,今次就介紹一下 飄香荷葉飯。

這個飯睇得又食得,朋友說好像很繁複,但我卻認為這個做法都是很簡單的,只要你懂得炒飯及買到荷葉就做到荷葉飯了。

荷葉飯入面的材料可以按個人喜好而定,加入蝦仁、臘腸都可以架 ^^ 試試吧!

不知光波爐做不做到這個光波荷葉飯呢?? 下次試試先!

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:
1. 隔夜冷飯  2碗
2. 乾荷葉  2塊
3. 小冬菇  5隻
4. 蝦乾  1/2碗
5. 雞翼  5隻
6. 雞蛋  2隻

雞翼醃料:
1. 糖  1/8茶匙
2. 鹽  1/8茶匙
3. 粟粉  1/4茶匙
4. 水  2茶匙
5. 麻油  1茶匙
6. 胡椒粉  少許

飯調味料:
1. 鹽  1/4茶匙
2. 糖  1/2茶匙
3. 老抽  1茶匙
4. 麻油  1/2茶匙
5. 胡椒粉  少許

汁料:
1. 生抽  1茶匙
2. 水  20毫升
3. 蠔油  1茶匙
4. 麻油  1/2茶匙
5. 粟粉  1茶匙

做法:
1. 煮熟2碗飯 (不要太濕),待乾身,提議用隔夜冷飯比較乾身
2. 將雞翼切一半,洗淨,抺乾,再加入醃料醃2個小時
3. 冬菇浸軟切絲,備用
4. 蝦乾切粒,備用
5. 荷葉用熱水浸3分鐘,抹乾,切走荷葉尖端部份,2塊荷葉疊在一起,備用
6. 預備汁料
7. 燒熱1湯匙油,快炒雞翼,加入蝦乾粒及冬菇絲炒勻,再加入汁料炒至汁濃稠,上碟備用
8. 蛋打勻,起鑊油,加入蛋炒至熟,加入飯炒勻,然後加入已煮熟的材料及飯調味料,炒勻
9. 將(8)放在大碗中,壓實
10. 將(9)反轉,把飯及材料放在荷葉上,包實,蒸30分鐘,即成

小貼士:
1. 因買回來的乾荷葉一定不是完整無缺,會有很多破了的洞,2塊荷葉必定要疊在一起,防止材料掉出來
2. 蒸的時間愈長,飯就會愈香

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