簡易葡國雞

23 Dec 2012 (Sun)

這個餸，在家整過兩次，兩次都好正，好好味，撈飯食真係冇得頂。

今天在教會的愛筵大派用場了，因從未試過整80人份量，怕調味方面做得不好，所以是戰戰兢兢的…..不過做出來的味道都係咁好 ^^

雞脾粒真係好正，冇骨，可以成舊食，食起黎都爽d。不過雞脾粒上是有d肥膏黏住的，要食得健康就一定唔可以懶，要將黏在雞脾粒的肥膏除走啊~~~~ 這樣，又食得健康，又食得開心^^

希望大家鍾意~

聖誕快樂！主恩滿溢！耶穌愛您！

(以下是2人份量食譜)

材料: (2人份量)
1. 無骨雞脾粒  1包
2. 洋蔥  適量
3. 薯仔  1個
4. 椰汁  1杯
5. 鹽  少量
6. 糖  少量

醃雞材料:
1.  鹽  3/4茶匙
2.  糖  3/4茶匙
3. 生粉  1湯匙
4. 咖哩醬  1湯匙
5. 黃薑粉  1湯匙

做法:
1. 先除去雞件的肥膏，洗淨抹乾，用醃雞材料醃雞30分鐘
2. 薯仔去皮，洗淨，備用
3. 燒熱水，將薯仔煮熟，要切粒 (薯仔size跟雞件差不多)
4. 洋蔥切成小塊 (洋蔥size跟雞件差不多)
5. 起油鑊，先用中火炒雞件，加入洋蔥略炒
6. 加入椰汁，再加水 (椰汁:水=1:1.5)
7. 加入薯仔，略炒，再加入少量的鹽及糖
8. 加蓋，以小火焗10分鐘
9. 繼續以小火，慢慢地加入1湯匙的生粉水，一路兜勻，即成

小貼士:
1. 汁的多少，可按個人喜好，喜歡多汁的，可按比例加多些椰汁及水

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