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Archive for the ‘湯水’ Category

6 Jun 2013 (Thu)

上回介紹了椒鹽鮮魷,今次輪到 絲瓜雞蛋粉絲湯。

想食下蔬菜,飲下湯水,簡簡單單一味滾湯,都好好架 ^^


特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料 : (2人份量)
1. 絲瓜  1條
2. 雞蛋  2隻
3. 粉絲  1扎
4. 蔥  適量
5. 水  適量
6. 雞粉  適量

做法 :
1. 絲瓜去皮、洗淨、切片
2. 雞蛋打散
3. 粉絲洗淨、浸林,瀝乾
4. 熱油鑊,放入雞蛋略炒,加鹽,切成小塊,盛起
5. 同鑊,放入絲瓜炒熟,雞蛋回鑊,兜炒,再注入適量的水及雞粉,最後放入粉絲,煮滾,即成

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10 Jun 2012 (Sun)

上回介紹了 光波紅燒乳鴿,今次想為大家介紹一款我和老公都勁勁勁愛的湯水 ─ 椰子煲雞湯。咁多年黎飲媽咪煲的老火湯飲到大,結左婚有時間都會返去飲一飲,保下身,所以都唔洗自己點煲湯都有湯水飲,幸福啊!其實自己都有試過滾湯,但都是簡簡單單的滾湯吧!好想飲老火湯呀 ^^

前幾天忽然想起椰子煲雞湯,好想自己煲下我同老公最鍾意飲的湯。坐言起行!星期日同老公一齊返完教會就去左買材料了……

第一次煲椰子煲雞湯,有種膽戰心驚的感覺,因為沒有太多經驗,好怕被我弄壞那又新鮮又昂貴的材料,還有我們的心血、時間啊!

材料:
1. 椰子  1個
2. 雞  1隻
3. 瘦肉  3小件 ($22)
4. 鹽  適量

做法:
1. 椰子洗淨,切件
2. 雞、瘦肉洗淨,放入滾水中飛水,備用
3. 一煲水水滾, 放入椰子、雞和瘦肉
4. 先用猛火煲半小時,轉慢火煲3小時,在2個半小時左右放入椰子水繼續煲,最後轉猛火煲至大滾時,下鹽調味,即成

小貼士:
1. 椰子可在街市水果店買到,叫店哥哥留椰子水及開椰子,煲湯時連椰子水一起煲就更清甜
2. 買雞時叫店姐姐去雞皮,因為雞皮有很多很多肥膏,好肥好油及可以要求將雞切成4件
3. 雞和瘦肉煲湯前要先出水,可去除血水和油膩, 煲出來的湯會更很鮮甜

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