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Posts Tagged ‘土匪雞翼’

27 Sep 2011 (Tue)

土匪雞翼,出街食就真係食得好多,因為真係好好味,但又覺得唔係好抵食,廿幾蚊只係得三五隻,不如試下自己整啦。老公又咁想食,我就好有動力去買材料整喇,不過要有一種特別的香料先整到土匪雞翼,就是孜然粉,這就是精髓了!
上網找過資料,孜然粉可到一些賣東南亞的香枓/用料店舖找到,我就是在以下地方買到的,

成發椰子香料有限公司
香港灣仔春園街18號地下
電話:2572 7725 / 28910451

材料:
1. 雞翼 10隻
2. 孜然粉 約3湯匙 (這個比較濃味,份量按個人喜好)
3. 黑芝麻 適量 (預先炒香)

醃料:
1. 生抽 3茶匙
2. 雞粉 2茶匙
3. 蒜鹽 2茶匙
4. 黑椒粉 2茶匙
5. 五香粉 2茶匙
6. 胡椒粉 2茶匙
7. 砂糖 2茶匙
8. 孜然粉 1-2湯匙
9. 麻油 少許

做法:
1. 將雞翼洗淨,抺乾後,再加入醃料醃2個小時 (試過只醃15分鐘都很好味!)
2. 雞翼醃好後,將孜然粉灑在每隻雞翼的兩面上
3. 再將預先炒香的黑芝麻灑在每隻雞翼的兩面上
4. 預熱焗爐220度左右,雞翼焗大約20分鐘左右即成

***若不用焗爐,用光波爐都可以的,而且更快更方便吧!
步驟1-3同上
4. 用【快速加熱】預熱光波爐,將雞翼放在高架上(高架預先塗了一層油防止痴底)
5. 用260度+medium風速,光8分鐘,再反轉光4分鐘,即成

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