Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘清蒸’

清蒸桂花魚

07 Feb 2012 (Tue)

好想好想好想食魚,好耐冇自己整魚食了,由細到大食左咁多魚,最鐘意都是清蒸桂花魚,若然是自己蒸的,就更加歡喜。
之前聽人講話蒸一條好吃的魚很難,不過整左咁多次,覺得其實蒸魚都不太難,哈哈!可能我來來去去都是蒸桂花魚吧!
大家可以試下呀! 唔洗用好多時間,就有一條滑滑的魚食喇^^

仲有好緊要的就是- 裝飾 : 蔥絲,賣相好緊要,整得靚D都心情靚D,食得都開心D。
是怎樣做呢?很簡單: 工具就是一支叉!就是用叉在蔥上刮一條條,就可以變成很美的蔥絲了。

材料:
1. 桂花魚  1條
2. 鹽  2 茶匙
3. 薑  3 片
4. 蔥  2 條
5. 芫莤  適量

魚芡汁:
1. 水  5湯匙
2. 糖  2 茶匙
3. 蒸魚頭抽 (份量個人喜好)

做法:
1. 桂花魚清除內臟去鱗(真好!買魚時已做了這步驟),洗淨及抹乾水,用鹽醃15分鐘
2. 薑切絲,蔥切絲,備用
3. 桂花魚沖水,抹淨,放碟隔水蒸約10分鐘至熟,倒出汁液
4. 燒熱2湯匙油,爆香薑絲、蔥絲,倒入蒸魚頭抽,煮滾,淋上桂花魚面,放上芫莤添香味,即成

Read Full Post »

%d bloggers like this: