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5 Jun 2012 (Tue)

上星期已跟老公約好了今晚煮飯仔啊!今晚做了兩個家常小菜:上湯雜菜粉絲煲 及 糖醋排骨
這兩味亦是我第一次做的,不算複雜,味道也很好!

先介紹上湯雜菜粉絲煲給大家。

另外想讚一讚,老公的影相技術愈來愈棒啊~ 謝謝 Victography

材料:
1. 上湯 (豬骨/雞湯) 1L
2. 娃娃菜 3小棵
3. 西蘭花 1小棵
4. 金菇 1包
5. 蝦米 小量
6. 冬菇 3隻
7. 粉絲 1包
8. 薑片 3片

做法:
1. 先將材料2-5,分別洗淨及切好
2. 冬菇浸林、去柄,切絲
3. 粉絲洗淨、浸林,瀝乾
4. 熱油鑊,爆香薑片、蝦米及冬菇,加入娃娃菜兜炒,再注入上湯,煮滾
5. 加入西蘭花,煮熟
6. 最後加入金菇及粉絲,煮熟即成

參考史雲生小貼士:用油及薑略炒冬菇及娃娃菜可辟除”菜青味”

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25 Oct 2011 (Tue)

今晚整左2個家常小菜 ─ 西蘭花炒牛肉及滑蛋蝦仁
西蘭花炒牛肉是第一次整,老公好早之前已經叫我整,但皆因我本身唔係咁好西蘭花,所以推左好幾次,今次就就下老公啦~


材料:

1. 西蘭花 2棵
2. 牛肉 (切片) 180克
3. 蒜蓉 少許

牛肉醃料:
生粉 1/4茶匙
生抽 1 湯匙
蠔油 1湯匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙
糊椒粉 少許
麻油 少許

做法:
1. 牛肉加入醃料及蒜蓉放入雪櫃醃20分鐘,備用
2. 西蘭花洗淨,切成細朵,放入滾水內煮2-3分鐘,撈起隔水,備用
3. 燒熱油鑊, 略炒牛肉,不必炒太熟,大約2-3成熟便可
4. 加入西蘭花,西蘭花及牛肉炒勻後蓋上鑊蓋大約3分鐘,即成

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金銀蛋白菜仔

11 Oct 2011 (Tue)

聽日老公要帶飯返工,今晚就要煮下飯仔喇,問問老公想食咩 … 金銀蛋乜乜菜同埋粟米班塊啦~
上次食左金銀蛋莧菜,上次o個d莧菜唔知點解整左出黎會咁硬,今次試下白菜仔啦~
不太鍾意吃白菜仔的我,都覺得幾好味喎~

 

材料:
1. 白菜仔 半斤
2. 咸蛋 1隻
3. 皮蛋 1隻
4. 上湯 500毫升
5. 蒜泥 2茶匙
6. 紹酒 少許
7. 鹽 少許
8. 糖 少許

做法:
1. 先將上湯煮滾,放入皮蛋及咸蛋黃
2. 待咸蛋黃熟透,加入咸蛋白,有蛋白花便可熄火,盛起備用
3. 起鑊炒香蒜泥,加入白菜仔繼續炒、加紹酒、鹽、糖,上碟
4. 將(2)淋在菜上即成

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