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豉油雞

16 Jun 2013 (Sun)

我覺得媽咪整的豉油雞好好味,最近返娘家食飯,媽咪都有整比我地食。還記得結婚之前,我跟媽咪學整過一次豉油雞,在媽咪的教導下,當然成功啦~ 今次全是自己整的,味道係同媽咪整的是一樣。。。可是…….個樣就差少少,整黑左少少,同埋…..我發覺我唔係好識點樣去切雞…….之前係媽咪負責切雞的,原來…我學漏左野啊~~ 下次要再跟媽咪學野喇~~ 哈哈 ^^ 等我學有所成再同大家分享啦~~

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!


材料:
1. 雞  1隻

調味料:
1. 生抽  3湯匙
2. 老抽  1湯匙
3. 雞粉  2茶匙
4. 五香粉  2茶匙
5. 麻油  適量
6. 熱水  1/4杯
7. 凍開水  1/2杯

做法:
1. 雞隻去內臟洗淨,煲滾水,蒸雞20分鐘 (蒸雞時間的長短是按雞隻大小而定)
2. 熱油鑊,炒雞一會兒,放入調味料,用細火反複地用湯匙將調味料淋在雞隻上,直至汁料完全被雞隻吸收
3. 待涼雞隻,斬切,上碟,即成

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