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Posts Tagged ‘韮菜餃’

13 Oct 2011 ( Thu)

尋晚出左街食飯,我同老公之後都又屙又嘔。今晚自己煮返d清淡而有味的上湯韮菜豬肉餃,配幾隻雞翼,都是美好的一餐呀!
希望大家都身體健康啦~

材料: (約40隻,分2-3餐食)
1. 半肥瘦豬肉 ($30)
2. 韮菜 半斤 (視乎個人喜好而定)
3. 方形餛飩皮 1斤
4. 雞粉 3茶匙
5. 蔥 少許

醃料:
1. 生粉 3茶匙
2. 生抽 3茶匙
3. 麻油 2茶匙
4. 胡椒粉 1茶匙
5. 鹽 少許
6. 糖 少許

做法:
1. 韮菜洗淨,抹乾水份,切粒,備用
2. 豬肉加入醃料
3. 再將韮菜加入豬肉中,攪勻至所有材料不會散開,帶黏性
4. 再放入雪櫃再醃1小時 (若不放雪櫃,豬肉會不新鮮,容易變壞)
5. 取出,用餛飩皮包起豬肉 (我自己很喜歡大粒多餡,愈多餡料就愈好味, 但是會愈難包,視乎自己的功力啊)
6. 水煮滾,加入雞粉、鹽,放入豬肉餃熟煮至浮面
7. 最後放入蔥花,熄火即成

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