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Posts Tagged ‘香草雞翼’

11 Mar 2012 (Sun)

昨天第一次用光波爐,由簡單的雞翼開始,整左四色雞翼:有香草雞翼,土匪雞翼,沙薑雞翼,淮鹽雞翼。因第一次整,未能掌握到個溫度同時間,整出黎的雞翼比平時用焗爐的深色,但又未去到燶的狀態,要整多幾次先掌握到個溫度同時間! 雖然個樣唔係好靚仔,但個味道又真係唔錯!

今次是第二次用光波爐,再以雞翼來作練習,練習下掌握溫度同時間,有左第一次的經驗,今次光出來的比第一次淺色,個樣靚仔好多。

今次整了兩色雞翼:椒鹽雞翼 及 香草雞翼。

 


特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片!

材料:
1. 雞翼 6隻
2. 香草 適量
3. 椒鹽 適量

醃料:
1. 生抽 3茶匙
2. 雞粉 1茶匙
3. 黑椒粉 1/2茶匙
4. 砂糖 1茶匙
5. 麻油 少許
6. 香草 適量 (供香草雞翼)
7. 椒鹽 適量 (供椒鹽雞翼)

做法:
1. 將雞翼洗淨,抺乾後,再加入醃料醃2個小時
2. 雞翼醃好後,再將少量香草/ 椒鹽灑在每隻雞翼的兩面上
3. 用【快速加熱】預熱光波爐,將雞翼放在高架上(高架預先塗了一層油防止痴底)
4. 用260度+medium風速,光8分鐘,再反轉光4分鐘,即成

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