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Posts Tagged ‘馬拉盞通菜炒牛肉’

今晚整左2個小菜: 馬拉盞通菜炒牛肉及香蒜辣椒蒸排骨
呢2個餸都唔太難做的,只是用多了一個步驟令通菜唔會變黑,保持通菜的鮮綠 ^^

材料:
1. 通菜  半斤多
2. 牛柳  150克
3. 蒜蓉  少許
4. 紅辣椒   適量 (按個人喜好)
5. 檸檬汁  1個檸檬

牛柳醃料:
1. 生粉 1/4茶匙
2. 生抽 1 湯匙
3. 蠔油 1湯匙
4. 糊椒粉 少許
5. 麻油 少許
6. 糖 1/4 茶匙
7. 蒜蓉 少許

做法:
1. 牛柳加入牛柳醃料及蒜蓉,備用
2. 通菜洗淨,用手摘菜,再用凍水檸檬汁浸通菜一會 (能減低氧化作用,保持通菜的鮮綠)
3. 熱油鑊,放入牛柳略炒,炒至大約2-3成熟,盛起
4. 熱油鑊,爆香蒜蓉,加入通菜,馬拉盞,紅辣椒,牛柳回鑊,炒勻即成 (不用加水)

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