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11 Oct 2011 (Tue)

粟米班塊不是很難做,但要用多一點點時間和心機在煎炸魚柳上‧‧‧

材料:
1. 龍利柳 2塊 (2-3人份量)
2. 粟粉 適量

醃料:
1. 鹽 1/4茶匙
2. 胡椒粉 少許
3. 麻油 少許
4. 雞蛋 1/2隻 (拂勻)

粟米汁:
1. 罐頭粟米蓉 3/4杯
2. 水 1/3杯
3. 鹽 1/4茶匙
4. 糖 1/2茶匙
5. 雞蛋 1/2隻 (拂勻)

做法:
1. 先將龍利柳解凍,洗淨,然後用廚房紙抹乾,切件 ,加入醃料醃10分鐘
2. 將每件龍利柳表面均勻地沾上粟粉,拍掉多餘的粟粉
3. 起鑊,逐少逐少把龍利柳放入,以半煎炸形式將龍利柳煎至熟透,盛起,再用廚房紙吸走油份
4. 起鑊,龍利柳回鑊,龍利柳煎至金黃色盛起
5. 起鑊,煮滾粟米汁材料,加入蛋液
6. 將(5)淋在龍利柳上即成

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